Moule silicone, papier cuisson ou aluminium : que peut-on mettre dans un Air Fryer ?
Dans une friteuse à air chaud, la turbine située au plafond propulse l’air à grande vitesse vers le bas le long des parois, puis ce flux rebondit sous la grille perforée pour traverser les aliments de bas en haut. Dès que vous posez une barquette pleine au fond du panier, vous modifiez ce circuit aéraulique.
| Type de protection | Impact sur la circulation d’air | Température max | Aliments recommandés | À ne jamais faire |
|---|---|---|---|---|
| Moule en silicone rainuré (Grade Platine) | Modéré (les nervures surélèvent la viande au-dessus du jus) | 240 °C | Pavés de saumon, cuisses de poulet marinées, légumes rôtis, gâteaux, gratins | Ne pas l’utiliser pour cuire des frites (empêche le croustillant inférieur) |
| Papier cuisson perforé (ou barquette) | Faible si perforé (les trous laissent remonter l’air chaud) | 220 °C | Cordons bleus, nuggets, nems, samoussas, cabillaud, viennoiseries | Interdit pendant le préchauffage à vide (risque d’aspiration et d’incendie) |
| Feuille d’aluminium | Important (bloque totalement le flux vertical) | 240 °C | Papillotes fermées lourdes uniquement | Jamais au contact d’aliments acides (citron, tomate, vinaigre, vin blanc) |
| Grille d’origine nue (sans accessoire) | 100 % optimal (convection à 360°) | 240 °C | Frites surgelées, frites fraîches, potatoes, poulet entier | Éviter les marinades très sucrées au miel qui caramélisent au fond |
Consigne de sécurité incendie impérative : Ne placez jamais une feuille de papier sulfurisé seule dans un Air Fryer vide pendant le préchauffage. En moins de 3 secondes, l’aspiration de la turbine soulève la feuille légère et la plaque contre la résistance rougie à plus de 500 °C, provoquant son inflammation immédiate. Le papier doit toujours être lesté par au moins 250 g d’aliments.
Lot de 2 Moules en Silicone Alimentaire Rainurés
- Rainures surélevées au fond qui isolent les aliments de la graisse écoulée
- Protège la cuve lors de la cuisson de viandes marinées, poissons en sauce ou gratins
- Lavable au lave-vaisselle et réutilisable des centaines de fois
- Déconseillé pour les frites (qui cuisent mieux directement sur la grille perforée)
Comment reconnaître un bon moule en silicone sans BPA (test du pincement) ?
Tous les moules en silicone vendus entre 5 € et 20 € ne se valent pas. Pour un usage quotidien entre 190 °C et 240 °C, vérifiez trois points techniques avant de commander :
- Silicone 100 % grade platine (sans BPA et conforme LFGB / FDA) : Contrairement au silicone vulcanisé au peroxyde qui peut jaunir et dégager une odeur chimique lors des premières chauffes, le silicone platine est totalement inodore et supporte 240 °C (mode Max Crisp de Ninja).
- Des nervures hautes d’au moins 4 à 5 mm au fond du moule : Si le fond du moule est plat, votre viande va bouillir dans son propre jus. Des stries surélevées permettent à la graisse fondue de s’écouler dans les rigoles pendant que l’air chaud circule sous l’aliment.
- La dimension exacte de vos tiroirs : Choisissez un format rectangulaire 20,5 x 14 cm pour les Air Fryers double bac côte à côte (Ninja AF400EU, AF300EU) ou un format carré 20 x 20 cm / 21,5 x 21,5 cm pour les monobacs (Philips Série 2000 6,2 L, GreenPan 7,2 L, Cosori 5,5 L).
3 Accessoires complémentaires qui transforment l’usage d’un Air Fryer
1. Le vaporisateur d’huile en verre (Spray à brume fine)
Évitez les bombes aérosols industrielles sous pression : elles contiennent de la lécithine de soja et des gaz propulseurs qui encrassent et détruisent les revêtements antiadhésifs. Un spray mécanique en verre rempli de votre propre huile d’olive dépose 2 ml d’huile uniforme sur 600 g de frites fraîches.
2. La grille métallique de superposition sur pieds (2 étages)
Dans un tiroir haut comme celui du Ninja AF400EU ou d’un monobac de 6,2 L, une petite grille en acier inoxydable sur pieds permet de créer un second niveau pour cuire simultanément 4 brochettes en haut et des légumes en bas.
3. Le thermomètre de cuisson à lecture instantanée
Pour ne jamais dessécher un filet de poulet ou un rôti de porc, une sonde numérique piquée à cœur en fin de cycle permet d’arrêter la cuisson exactement à 74 °C pour le blanc de volaille ou 56 °C pour un bœuf saignant.
Plats en verre Pyrex, ramequins en céramique et moules à gâteau : quels plats du four passent dans un Air Fryer ?
En 2026, la requête « pyrex air fryer » affiche une hausse de +400 % sur Google France : de plus en plus d’utilisateurs souhaitent gratiner un hachis parmentier, cuire des œufs cocotte au Air Fryer, un clafoutis ou un crumble dans un plat en verre rigide plutôt que dans un moule en silicone souple.
Règles d’utilisation d’un plat en verre Pyrex ou d’un ramequin dans votre tiroir
- Posez toujours le plat Pyrex par-dessus la grille perforée : Ne retirez pas la plaque croustillante du fond du tiroir. Elle surélève le plat en verre de 1,5 cm, ce qui permet au flux d’air chaud de passer sous le fond du plat Pyrex et d’assurer une cuisson homogène.
- Évitez le verre trempé ordinaire (verre à boire ou saladier classique) : Utilisez exclusivement du verre culinaire borosilicate ou vitrocéramique estampillé « Pyrex » ou « Four / Oven Safe ». Si vous voulez une cuve native 100 % en verre borosilicate sans accessoires ajoutés, orientez-vous vers le Ninja Crispi 4-en-1 en verre TempGuard.
- Ajoutez 3 à 4 minutes au temps de cuisson habituel : Le verre épais et la céramique possèdent une inertie thermique plus forte que l’aluminium ou le silicone ; ils mettent environ 3 minutes de plus à monter en température mais conservent votre gratin chaud à table pendant 25 minutes.
Tableau des dimensions exactes de moules silicone, plats Pyrex et feuilles papier par marque (Ninja, Moulinex, Cosori, Philips)
Pour vous éviter toute erreur de taille lors de l’achat de vos accessoires Air Fryer, nous avons mesuré au millimètre près les dimensions compatibles avec les 6 modèles les plus vendus en France :
| Modèle d’Air Fryer | Dimensions internes du tiroir | Format Moule Silicone / Papier | Format Plat Pyrex compatible | Lien direct Amazon.fr |
|---|---|---|---|---|
| Ninja Foodi MAX 9,5 L (AF400EU) | 22,0 x 14,0 cm (x2) | Rectangulaire 20,5 x 14 cm | Plat Pyrex rectangulaire 19 x 12 cm ou 2 ramequins Ø 11 cm | Voir format AF400EU |
| Ninja Double Stack XL 9,5 L (SL400EU) | 22,0 x 14,5 cm (x2) | Rectangulaire 20,5 x 14 cm | Plat Pyrex 19 x 12 cm (hauteur max 6 cm avec grille) | Voir format SL400EU |
| Ninja FlexDrawer 10,4 L (AF500EU) | 38,0 x 21,0 cm (MegaZone) | Grand moule 36 x 20 cm ou 2 x (20 x 17 cm) | Grand plat à gratin Pyrex ovale ou rectangulaire 32 x 19 cm | Voir format 10,4 L |
| Cosori Dual Blaze TwinFry 10 L | 39,0 x 21,5 cm (ou 2 x 19,5 x 21,5) | Grand moule 10 L ou 2 moules carrés 19 x 19 cm | Plat Pyrex rectangulaire 34 x 20 cm (idéal grâce aux 4 résistances) | Voir format Cosori 10L |
| Moulinex Dual Easy Fry 8,3 L (EZ905) | 23 x 19 cm (5,2 L) + 23 x 12,5 cm (3,1 L) | Lot asymétrique 21 x 18 cm + 20 x 12 cm | Plat Pyrex carré 18 x 18 cm dans le grand bac de 5,2 L | Voir format Moulinex |
| Philips Série 2000 6,2 L (NA230/00) | 23,5 x 23,5 cm | Carré 20 x 20 cm ou 21,5 x 21,5 cm | Moule à manqué ou plat Pyrex rond Ø 20 cm / carré 19 x 19 cm | Voir format 6,2 L |
FAQ : Questions fréquentes
Peut-on mettre du papier cuisson (papier sulfurisé) dans un Air Fryer ?
Oui, à deux conditions strictes : ne jamais mettre la feuille de papier cuisson pendant le préchauffage à vide (elle s’envolerait contre la résistance et prendrait feu), et s’assurer que la feuille est bien plaquée par le poids des aliments sans dépasser sur les côtés.
Peut-on mettre du papier aluminium dans un Air Fryer ?
Oui, le papier aluminium résiste parfaitement à 240 °C, mais il doit être solidement replié autour de l’aliment pour ne pas être aspiré par le ventilateur, laisser les bords de la grille dégagés pour le passage de l’air, et ne jamais toucher d’aliments acides (citron, tomate, vinaigre).
Faut-il utiliser un moule en silicone pour cuire des frites au Air Fryer ?
Non. Pour obtenir des frites croustillantes, ne mettez ni moule en silicone ni barquette en papier. Versez les frites directement sur la grille perforée du tiroir afin que le flux d’air chaud traverse le lit de pommes de terre de bas en haut.
Pourquoi mon moule en silicone Air Fryer reste-t-il gras ou collant après lavage ?
Les graisses polymérisées à 200 °C adhèrent aux pores du silicone si on les lave à basse température. Faites tremper vos moules 15 minutes dans de l’eau très chaude additionnée d’une cuillère à soupe de cristaux de soude (ou de bicarbonate) et de liquide vaisselle, puis frottez avec une brosse.
Quelle taille de moule en silicone choisir pour le Ninja Foodi MAX AF400EU ?
Pour les deux tiroirs du Ninja Foodi MAX Dual Zone AF400EU (9,5 L), choisissez un lot de deux moules rectangulaires mesurant 20,5 x 14 cm (ou 21 x 14 cm) avec une hauteur de 7 cm.
Peut-on mettre un plat Pyrex, en verre ou en céramique dans un Air Fryer ?
Oui. Tout ramequin ou plat à gratin en verre borosilicate (type Pyrex), en porcelaine, en grès ou en terre cuite qui supporte le four traditionnel passe sans aucun problème dans un Air Fryer, à condition de laisser au moins 2 cm d’espace libre tout autour du plat pour que l’air circule.
Pourquoi les sprays d’huile industriels sous pression abîment-ils les Air Fryers ?
Les aérosols commerciaux contiennent des émulsifiants (comme la lécithine) qui carbonisent à 200 °C en formant une pellicule collante impossible à dissoudre sur le revêtement antiadhésif. Utilisez toujours un vaporisateur rechargeable en verre avec de l’huile pure.
Conclusion : quel choix retenir en 2026 ?
Quand utiliser un moule en silicone grade platine ou du papier cuisson perforé sans bloquer l’air chaud, et pourquoi une feuille de papier non lestée peut brûler contre la résistance.
Notre recommandation principale (2026) : Pour cet usage, le Lot de 2 Moules en Silicone Alimentaire Rainurés (Compatible tiroirs 4 L à 5,2 L (Ninja / Moulinex / Philips), Résistance -40 °C à +240 °C, noté 9.5/10) s’impose comme meilleur accessoire de protection réutilisable. Un accessoire à moins de 15 € qui évite de frotter les tiroirs après la cuisson de pièces marinées ou de poissons.
Vérifier le prix du Lot de 2 Moules en Silicone Alimentaire Rainurés sur Amazon.fr →Protocole de mesure thermique, sécurité sanitaire (ANSES / EFSA) et norme NF EN 60335-2-9
Toutes les données chiffrées publiées dans cet article en 2026 (densité thermique en W/L, surface utile en cm², consommation électrique au wattmètre en kWh au tarif réglementé EDF de 0,2516 €/kWh et niveau sonore en dB(A) à 1 mètre) sont vérifiées selon notre protocole d’essai indépendant. Les recommandations relatives aux matériaux sans PFAS (verre borosilicate, acier inoxydable, céramique minérale) et à la limitation de l’acrylamide au-delà de 175 °C s’appuient sur les avis scientifiques de l’ANSES et de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).
Note d’indépendance éditoriale et transparence consommateur (2026)
Friteuz.com n’accepte aucun article sponsorisé par les fabricants d’électroménager. Certains liens marchands pointant vers Amazon.fr sont affiliés : si vous commandez un appareil via ces liens, une commission peut nous être reversée sans aucun surcoût sur votre prix d’achat final.
